お店紹介

当店のホームページを見ていただき有難うございます。
当店は武蔵野うどん専門店です。
ワシワシガチガチしたこしの強い麺を熱々のつけ汁につけて食べるスタイルです。
麺を噛み締めると小麦の風味をダイレクトに感じられるのが特徴です。
麺だけでも美味しいうどん、それが武蔵野うどんです。
 
 
当店のうどんは粉から仕上げまで全て機械を使わずに手作業で行っております。
昔ながらのやり方で気持ちを込めて作るからこそ、お客様により良い満足を提供したいという気持ちが強くなる。商売人として現代のスタイルに反し、本来のあるべき姿としてこだわり続けていく一心であります当店は木をふんだんに使用した古民家風の店内です。
店内は落ち着いた雰囲気をより演出しております。                        

        

昔なつかしいと思わせる田舎にあるうどん屋さんをモチーフに取り組んでおります。
狭い店内ですが、お近くにお越しの際はお店の場所だけでも確認して頂ければ幸いです。
是非とも肉汁饂飩屋 とこ井を宜しくお願い致します。
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〜使用材料〜

麺.....使用する小麦は【地粉】【あやひかり】【全粒粉さとのそら】を三種類ブレンド 
    褐色が掛かったうどんになっております。
かえし.....弓削田醤油 牡煮干し 
だし.....宗田鰹、鰹、鯖、真昆布、煮干し
豚肉.....銘柄豚 甘みのある癖のない豚肉
ネギ.....時期に応じて状態の良い太くて甘いネギ
     深谷ネギ、茨城ネギ、秋田ネギ